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山东省食品生产企业质量授权人制度实施现场会在我市召开

发布日期: 2015-10-08   来源: 万博手机注册
  日前,山东省食品生产企业质量授权人制度实施现场会在青岛召开。省局食品安全总监林平同志和全省17地市局分管局长,科(处)长,约40人参加了会议。与会人员参观了青岛城阳源华肉食加工厂,听取了该企业食品生产企业质量授权人制度实施工作的经验介绍。青岛市局作了《强化责任落实,推动创新规范,不断提升食品生产监管能力水平》的报告。省局领导和与会人员对我市善于把握内在规律,求实效、出成果,以点带面,推动工作开展的做法给予了充分的肯定。我市在推动质量授权人制度方面主要做了以下几方面工作:
  一是抓住“一个主体”。目前,已在全市食品生产企业中全面推行质量安全授权制度,在企业设立“食品质量安全总监”,要求企业法人代表书面授权具有丰富实践经验和管理能力的高级专业人员担任“食品质量安全总监”,负责食品生产监督管理,行使放行权和否决权,且不受来自企业内部任何部门和人员的干扰和阻扰,对企业产品质量全权负责。
  二是落实“两项责任”。企业法人代表的责任,法人代表作为食品生产企业的第一责任人,授权而不脱责,不因授权行为而减轻或免除。食品质量安全总监的责任,必须严格履行11项工作职责,负责对企业从原料采购、生产加工、质量管理、出厂检验等全过程质量进行管控,对关键工艺参数的确定进行把握,使质量安全管理工作更加系统化、规范化、科学化、精细化,如“负责最终产品放行的批准”要求总监必须对批生产记录和检验报告进行全面而细致的审核,确保产品符合国家法律法规和食品安全国家标准,再如否决权的行使责任,对未履行职责和义务使企业质量安全管理体系出现严重问题,发生严重质量事故,违反相关法律法规行为的,要依法追究总监的法律责任。
  三是提升“三个水平”。一是管理水平得到提升。通过近一年的实践,企业普遍反应内部管理水平得到了明显改善,食品安全总监的精力全部倾注到了企业质量管理上,态度也发生了转变,,对进货查验、生产过程控制、关键参数和出厂检验的把控上更加细致规范,部分企业从实施“一票通”开始梳理了企业内部追溯体系,树立起了质量管理的“权威性”,主体责任得到落实。二是质量水平得到提升。企业的质量管理水平上去了,生产工艺过程控制更加稳定合理,出厂检验把关更加严格,不合格率大大降低。从全市来看,今年食品生产环节抽检合格率达98.9%,比去年同期增长了1.84%。三是企业效益得到提升。在抓管理和质量的同时,企业注重新产品研发,带动企业效益增长。如我市城阳源华肉食加工厂自实施质量授权人制度以来,不断提升研发实力,积极拓宽市场竞争力,今年产量去年增长了6%,促使企业得到了品牌效应和经济效益的双提升。
  与会人员还参观了城阳豆制品小作坊加工工业园区。